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酿酒是一门传统技艺，不同酒类酿造方法各有特色。粮食酒以高粱、玉米等为原料，先将粮食粉碎蒸熟，降温后拌入酒曲，装入发酵缸密封发酵，温度控制在20-30℃，发酵20-30天，最后蒸馏提取酒液。果酒如葡萄酒
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